Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба департаментинин (USDA) версияларына ылайык, ачылган консервалардын сактоо мөөнөтү жаңы тамак-ашка окшош тез азаят деп айтылат. Консервалардын кислоталык деңгээли анын муздаткычта сакталышын аныктады. Кислотасы жогору тамак-аштарды муздаткычта бештен жети күнгө чейин сактоого болот, мисалы, туздалган бадыраң, мөмө-жемиш, шире, помидор азыктары жана туздалган капуста ж.б. картошка, балык, шорпо, жүгөрү, буурчак, эт, канаттуулар, макарон, кайнатма, буурчак сыяктуу төрт күн жана жегенге коопсуз. сабиз, соус жана шпинат. Башкача айтканда, ачылган консерваларды сактоо ыкмасы даамына түздөн-түз таасир этиши мүмкүн.
Анда ачылган консерваларды кантип сакташыбыз керек? Консервонун эң айкын артыкчылыгы – анын иштөө функциясы жана банканын ичиндеги тамак-аштын мазмунун узак убакытка сактоого жардам берери баарыбызга маалым. Бирок анын пломбалары сынганда гана аба кислотасы жогору тамак-ашка (мисалы, туздалган бадыраң, шире) кирип, банканын ичиндеги калайга, темирге жана алюминийге жабышып калышы мүмкүн, муну металлды жуу деп да аташкан. Бул ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөргө алып келбесе да, банканын ичиндегилер жегенге таптакыр коопсуз, бирок жегендерге тамактын "өчүрүү" даамы бардай сезилет жана азыраак жагымдуу калдыктарды жаратат. Ачылган консерваларды жабылуучу айнек же пластик сактоочу идиштерде сактоо артыкчылыктуу тандоо болот. Эгер кандайдыр бир өзгөчө учурда ресурстар жетишсиз болбосо, анда ачылган банканы металл капкактын ордуна полиэтилен менен жаап койсоңуз болот, бул металлдын даамын азайтууга жардам берет.
Посттун убактысы: 24-июнь-2022
